2019 Silbón Verdejo, Rueda DO
Weinberg auf 761 Metern Höhe in Rueda · Spanien
| Jahrgang: | 2019 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Toro – Quinta Esencia Bodegueros - Forentino Ferrin Garcia, Ramiro Carbajo del Rio |
| Region / Land: | Weinberg auf 761 Metern Höhe in Rueda - Spanien |
| Ausbau: | Weinlese von Hand in 15kg Kisten am 20. September 2018, Mazeration der Trauben für drei Stunden bei 4 °C, anschließende 27-tägige Fermentation bei 11,5 °C; dreieinhalb Monate Lagerung auf der Feinhefe |
| Rebsorten: | 100 % Verdejo, Alter der Rebstöcke 26 Jahre |
| Böden: | Kiesiger Boden mit schluffig-sandiger Textur, gute Belüftung und Drainage |
| Alkohol: | 13,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,8 g/l |
| Restsüße: | 1,9 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 8-10 °C, jetzt bis 2022 |
| Küche / Anlass: | Als Aperitif zu gemischten Tapas: z.B. luftgetrocknetem Schinken, gebratenen Käsewürfeln, Tortilla, Chicken-Wings, gegrillten Sardinen, gebeiztem Lachs, knusprigen Fischbällchen oder frittierten Tintenfischringen; zu Meeresfrüchte-Salat, Paella mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch |
| Weinart: | Weißwein |