2019 Silbon Tinto, Toro DO
Von verschiedenen Weinbergen in Venialbo, Morales, La Boveda, Toro · Spanien
| Jahrgang: | 2019 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Toro – Quinta Esencia Bodegueros - Forentino Ferrin Garcia, Ramiro Carbajo del Rio |
| Region / Land: | Von verschiedenen Weinbergen in Venialbo, Morales, La Boveda, Toro - Spanien |
| Ausbau: | Ernte am 26. September in 15 kg Kisten, Alkoholische Gärung mit autochthonen Hefen 17 Tage bei 25 °C, malolaktische Gärung in gebrauchten, französischen Eichenfässern für einen Monat, danach 2 Monate in neuen Barriques und 3 Monate in 2-jährigen Barriques aus französischer Eiche, Abfüllung ohne Klärung und ohne Filtration |
| Rebsorten: | 100 % Tinta de Toro, Alter der Reben: 31 bis 48 Jahre |
| Böden: | Sedimente aus Sandstein, Ton und Kalkstein, mit großen Kieseln an der Oberfläche; geringe organische Substanz |
| Alkohol: | 14,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,6 g/l |
| Restsüße: | 2,9 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 16-18 °C, jetzt bis 2024 |
| Küche / Anlass: | Zu Lammkeule, Wildschwein, Ochsenschwanzragout,Rinderbraten in Rotwein, Bohneneintopf, Chili con Carne, luftgetrocknetem Iberico-Schinken |
| Weinart: | Rotwein |